Vanessa Hahne
Cremige Tomatensuppe
⏱️25 Minuten
🛠️Einfach
🍽️4 Portion
🔥120 kcal pro Portion
Zutaten:
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300 g frische Tomaten
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2 Knoblauchzehen
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1 EL Tomatenmark
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75 ml Gemüsebrühe
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690 ml passierte Tomaten
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Crème fraîche
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Salz und Pfeffer
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Optional: Italienische Kräuter (Basilikum, Oregano)
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Olivenöl zum Anbraten
Für die Suppe die Tomaten waschen und grob würfeln, den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf 1–2 EL Olivenöl erhitzen, Tomaten und Knoblauch darin mit etwas Salz und Pfeffer 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Anschließend das Tomatenmark unterrühren und kurz mit rösten, dann mit der Brühe ablöschen und erneut 2–3 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Hitze reduzieren und alles mit einem Stabmixer zu einer feinen Masse pürieren. Nun die passierten Tomaten einrühren und die Suppe weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen. Abschließend mit Salz, Pfeffer und nach Belieben z.b. mit italienischen Kräutern abschmecken.
Die fertige Suppe in Teller oder Schalen füllen und jeweils einen Esslöffel Crème fraîche oben draufsetzen.