Vanessa Hahne

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Diese gut mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in der heißen Pfanne scharf anbraten, bis sie rundherum goldbraun ist. Sobald das Fleisch durchgebraten ist, wird es aus der Pfanne genommen und beiseitegestellt. In derselben Pfanne nun die zuvor gewaschene und gewürfelte Paprika sowie die fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und für einige Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird. Danach das Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten lassen und alles gut vermengen. Anschließend mit der Sahne ablöschen und unter Rühren zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit edelsüßem Paprikapulver und Curry würzen, nach Belieben mit weiteren Gewürzen wie Chili oder Kurkuma verfeinern und die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie beginnt einzudicken. Nun das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben, alles gut vermischen und nochmals kurz aufkochen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Zum Schluss abschmecken und servieren, sobald die Sauce eine sämige, dickflüssige Konsistenz erreicht hat.